История возникновения мармелада
Мармелад по праву считается одним из самых популярных десертов, испокон веков завоевавший любовь жителей разных стран. В разных уголках мира существуют разные традиции и каноны приготовления этого лакомства.
Традиции приготовления мармелада в разных странах
Так, на Ближнем Востоке и в античной Греции мармелад готовили из сока яблок и айвы, уваривая эти фрукты до самой густой текстуры. Полученный продукт называли "пелтэ", от которого в дальнейшем произошёл рахат-лукум - мягкие мармеладные конфеты из сахарного сиропа и агар-агара.